Cute & Deli
A pedido de algunas amigas, acá va la receta de los cupcackes que hice para el babyshower de mi sobri Matías. Me rindió para doce unidades. Si yo lo hice, ustedes pueden!
INGREDIENTES
- 2 huevos
- 175 gr. De azúcar
- Ralladura de 2 limones (también puede ser naranja)
- 1 cucharadita de vainilla
- 75 ml de crema de leche
- 130 gr. De Harina
- 3 gr. De polvo de hornear
PREPARACIÓN
- Batir con batidora los huevos junto con el azucar y la ralladura de limón.
- Agregarle la crema de leche y seguir batiendo
- Agregar la harina y el polvo de hornear y seguir batiendo
- Derretir la manteca en el micro y agregarla al a mezcla
- Colocar los pirotines o moldes de cupcackes de papel en una asadera especial de moldes individuales. Llenar los moldes hasta la mitad. Cocinar en horno precalentado a temperatura media por entre 20 y 30 minutos.
BAÑO
La cubierta o frosting más clásica para los cupcakes es la crema de manteguilla, que admite múltiples variantes, tanto de gusto como de color. Se puede aplicar con una cuchara o con una espátula, pero para decoraciones mas lindas se puede colocar la mezcla dentro de una manga de pastelería y decorar con ella.
INGREDIENTES
- 100 gr. De manteca
- 550 gr. De azúcar impalpable
- 1 cucharada de agua caliente
- Colorante azul (se compra en el super. También se puede poner cacao amargo en polvo para que queden de chocolate, o café para que queden de crema mocha)
PREPARACIÓN
- Mezclar la manteca con la mitad del azúcar impalpable hasta obtener una mezcla espumposa.
- Agregar una cucharada de agua caliente y seguir batiendo.
- Si desea darle color o sabor a esta crema, en lugar del agua incorporar licor, esencia, colorante, ralladura o jugo del sabor elegido.
- Agregar el azúcar impalpable restante.
- Seguir batiendo hasta que la crema alcance un punto consistente. Al levantar el batidor la crema debe estar firme. Conservar en refrigerador hasta el momento de usar.
FUENTE
Libro "El mundo de la repostería. Muffins", Colección Paso a Paso.